CHICKEN NORI PASTA - KREASI CHEF INDONESIA

CHICKEN NORI PASTA
Sajian menu pasta memang sangat mudah untuk dikreasikan atau dipadukan dengan berbagai macam bahan masakan. Seperti menu Chicken Nori Pasta ala Chef Marinka dengan citarasa lezatnya yang bisa Sahabat sajikan untuk keluarga di rumah.

CHICKEN NORI PASTA - KREASI CHEF INDONESIA

Bahan 1 :
1 sdm minyak untuk menumis
200 g angel hair,rebus hingga al dente
50 g ayam cincang
2 lembar beef bacon daging sapi potong kecil
1 sdm cuka apel
2 siung bawang putih, cincang
3 sing bawang merah, cincang
½ sdt garam
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
100 ml krim

Bahan 2 :
Biji wijen
Potongan cabe
10 g nori
Bunga caisim

Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak lalu tumis beef bacon daging sapi, masak hingga kecokelatan lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan tambahkan 2 sdm minyak.
  2. Masukkan ayam cincang, masak hingga harum dan matang.
  3. Tuang cuka, garam, Ladaku Merica Bubuk, dan krim kemudian aduk rata sampai sedikit menyusut lalu masukkan pasta, aduk hingga tercampur rata.
  4. Sajikan dengan pelengkap bahan2.

KARI TELUR KENTANG TEMPE - KREASI CHEF INDONESIA

KARI TELUR KENTANG TEMPE

KARI TELUR KENTANG TEMPE - KREASI CHEF INDONESIA

Bahan 1 :
6 butir telur rebus digoreng sesaat
300 g kentang potong serasi yang sudah digoreng
200 g tempe yang sudah digoreng

Bahan 2 : (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Bahan 3 :
6 sdm minyak goreng
500 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan kental

Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus bahan 2 dengan minyak goreng hingga harum dan matang (minyak bening kembali).
  2. Masukan santan encer dan Desaku Bubuk Kari Nusantara aduk berlahan hingga bumbu larut dan mengembang.
  3. Kecilkan api masukan telur, kentang dan tempe masak berlahan hingga matang dan bumbu menyerap baik.
  4. Masukan santan kental dan taburi bawnag goreng aduk hingga mendidih, matikan api.
  5. Sajikan panas-panas.

CHICKEN CHARSIU PAO - KREASI CHEF INDONESIA

CHICKEN CHARSIU PAO
Makanan yang satu ini merupakan jajanan yang sangat diminati banyak orang. Dan kali ini Kreasi Chef mempunyai resep kreasi pao yang dipadukan dengan ayam panggang serta beberapa macam sayuran. Yuk tambah deretan jajanan favorit untuk si kecil dan keluarga dengen chicken charsiu pao ini Sahabat!

CHICKEN CHARSIU PAO - KREASI CHEF INDONESIA

Bahan 1 : (marinasi)
4 ptg paha/dada ayam, tanpa tulang
1 ½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt pekak bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt cengkeh bubuk
½ sdt adas manis bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
100 ml madu
4 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdt garam

Bahan 2 : (adonan pao)
560 gr tepung terigu protein rendah/ tepung pao
1 sdt baking powder
350 ml susu cair hangat
11 gr yeast
1 ½ sdm gula pasir
1 sdm olive oil/minyak salad
½ sdt garam

Bahan 3 : (sauce)
1 sdt kecap inggris
2 sdt madu
4 sdm kecap asin
2 sdm selai kacang
3 sdm gula pasir
2 sdt cuka beras Chinese
1 siung bawang putih
2 sdt minyak wijen
1 sdt saus sambal
½ sdt Ladaku Black Pepper Ground
1 sdt minyak untuk menumis
1 sdm air

Bahan 4 : (pelengkap)
wortel, potong korek api
timun jepang, potong korek api
Daun bawang bagian hijau, potong korek api
Daun ketumbar segar

Cara Membuat :
  1. Siapkan pan anti lengket / grill pan lalu beri sedikit minyak dan goreng ayam hingga matang dengan api sedang. Angkat dan iris tipis. Sisihkan.
  2. Siapkan mixer lalu masukan semua bahan 2 kecuali susu hangat dan olive oil. Sambil mencampur adonan, tambahkan susu hangat perlahan-lahan kemudian masukkan olive oil. Aduk dengan mixer mulai dari kecepatan rendah hingga sedang selama kurang lebih 10 menit hingga adonan halus dan kalis.
  3. Bulatkan adonan lalu letakan pada wadah tertutup, istirahatkan/diamkan selama 10 menit dalam wadah berlapis minyak sayur dan tutup dengan plastic wrap.
  4. Pindahkan ke permukaan datar dengan ditabur sedikit tepung lalu pelan-pelan pipihkan adonan kemudian gulung adonan dan bagi menjadi beberapa potong dengan berat 60 gr setiap potongan. Bulat-bulat dan istirahatkan lagi selama 10 menit dan tutup dengan plastic wrap.
    Pipihkan adonan lalu oles permukaannya dengan minyak dan lipat kemudian alasi dengan kertas pao. Lakukan ke semua potongan adonan hingga selesai kemudian istirahatkan lagi selama 10 menit dan tutup dengan plastic wrap.
    Siapkan kukusan (bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes pada adonan pao) dan kukus adonan selama 10 menit. Angkat dan siishkan.
  5. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih (bahan 3) kemudiang angkat dan campurkan dengan semua bahan 3. Panaskan saus lalu angkat dan letakkan dalam bowl kecil. Sisihkan.
  6. Ambil pao yang sudah matang, oleskan saus pada bagian dalam lipatan pao lalu isi dengan bahan 4 dan irisan ayam. Sajikan hangat.

Steak Sirloin Sambal Butter - Kreasi Chef Indonesia

STEAK SIRLOIN SAMBAL BUTTER

Membuat steak sendiri ala Sahabat di rumah sepertinya lebih menyenangkan dibandingkan harus jauh-jauh pergi ke restoran. Nah kalau bingung dengan resepnya, Sahabat bisa mencoba resep Steak Sirloin dengan Sambal Butter dari Chef Degan yang super lezat. Cobain di rumah yuk untuk sajian di tengah keluarga.

STEAK SIRLOIN SAMBAL BUTTER - Kreasi Chef Indonesia


Bahan 1 : (sambal butter)

250 g butter, tidak dingin
1 buah bawang bombay, potong halus, matang
9 siung bawang putih, potong halus, matang
2 sdm parsley, cincang halus
4 sdm sambal terasi
½ sdt garam
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2 :

300 gr daging sapi sirloin
1 sdt garam, secukupnya
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdm minyak goreng
2 buah tomat cherry (kuning & merah), dibelah dua
1 sdm parsley, cincang halus

Bahan 3 : (kentang lyonnaise)

2 buah kentang rebus, potong sedikit tebal
1 buah bawang bombay, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis bawang Bombay
1 sdm minyak goreng untuk menggoreng kentang
½ sdt garam
½ sdt pasrsley dihaluskan
½ sdt Ladaku Merica Bubuk



Cara Membuat :

  1. Masukkan 1 sdm minyak, bawang bombay dan bawang putih lalu tumis sampai harum dan kekuningan. Angkat dan sisihkan lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
  2. Kocok butter dengan mixer sampai mengembang dan putih lalu masukkan sambal terasi, potongan parsley, bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis, garam, dan Ladaku Merica Bubuk kemudian aduk rata dan simpan dalam lemari es sampai sambal butter tidak panas.
  3. (Membuat lyonnaise potato) Siapkan bahan 3. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis sampai layu dan berubah warna, lalu angkat dan sisihkan. Pan kentang, tambahkan 1 sdm minyak dan masak sampai kentang berubah warna lalu tambahkan garam, bawang bombay, Ladaku Merica Bubuk, parsley yang dihaluskan, masak sampai kentang matang lalu angkat dan sisihkan.
  4. Marinasi daging sirloin dengan garam, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, dan Desaku Ketumbar Bubuk.
  5. Panaskan pan, masukkan sebagian minyak lalu panggang steak-nya selama 3-4 menit di masing-masing sisi sampai kecoklatan. Angkat steak-nya, sisihkan.
  6. Iris steak-nya sesuai selera lalu sajikan dengan kentang Lyonnaise, tomat cherry diatas piring dan letakkan sambal butter di atas steak lalu taburi daun parsley sajikan.

Bakso Balado - Kreasi Chef Indonesia

BAKSO BALADO
BAKSO BALADO - Kreasi Chef Indonesia
 

Bahan 1 : (marinasi bakso)

500 gr bakso, potong silang
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt garam
300 ml minyak goreng
2 sdm air

Bahan 2 :

6 sdm minyak goreng untuk menumis
200 ml air / 1 gelas
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sct Desaku Bubuk Balado

Bahan 3 : (Bumbu yang dihaluskan)

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat




Cara Membuat :

  1. Marinasi bakso dengan bahan 1. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 6 sdm minyak sampai harum.
  3. Masukkan 1 gelas (200 ml) air dan 1 sachet Desaku Bubuk Balado . Aduk rata masak sampai bumbu larut dan mengembang.
  4. Tambahkan gula dan garam atau sesuai selera.
  5. Masukkan bakso dan masak sampai bumbu kental dan matang.
  6. Sajikan.

Daremola (Daging Rempah Roti Tortilla) - Kreasi Chef Indonesia

DAREMROLA (DAGING REMPAH ROTI TORTILLA)

Tumisan daging rempah yang dibungkus dengan roti tortilla ini ternyata bisa menjadi sajian menu istimewa sebagai bekal liburan ataupun teman berkumpul bersama keluarga tercinta saat menikmati libur tahun baru seperti ini. Yuk langsung buat Daremrolanya hari ini Sahabat!

DAREMROLA (DAGING REMPAH ROTI TORTILLA) kreasi chef indonesia


Bahan 1 :

5 sdm minyak
5 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombay, potong dadu
200 g daging, cincang
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt jintan
¼ sdt adas manis
2 butir cengkeh
¼ buah pala

Bahan 2 :

2 buah tomat besar 100 ml kaldu daging diblender halus
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula
5 sdm saus cabe
1 sdm air jeruk lemon

Bahan 3 :

1 buah tomat potong dadu
1 buah alpukat potong dadu
3 batang daun bawang dirajang
25 helai daun mint dirajang
2 sdm air jeruk
½ sdt garam
3 sdm moyones

Bahan 4 :

4 lembar roti tortila
100 g keju parut cedar





Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga kekuningan.
  2. Masukkan bawang bombai dan daging lalu masak hingga daging berubah warna.
  3. Masukkan sisa bahan 1 dan bahan 2 lalu aduk rata hingga sedikit mengental kemudian angkat.
  4. Campur bahan 3 lalu aduk rata.
  5. Bentangkan roti Tortila di atas piring flat dan isi ¼ bagian dari tumisan daging, beri campuran alpukat dan keju di atasnya lalu lipat pinggiran dan bagian bawah roti tortilla dan siap disajikan.

Wings and drums glassur - Kreasi Chef Indonesia

WINGS and DRUMS GLASSUR
Selain menjadi menu pendamping nasi, ayam juga dapat diolah sebagai menu kudapan yang istimewa dan sangat lezat. Jadi tidak ada salahnya Sahabat di rumah menyajikan menu Wings and Drum Glassur ini sebagai teman asik saat kumpul bersama keluarga menikmati libur tahun baru!

WINGS and DRUMS GLASSUR - kreasi chef indonesia

Bahan 1 :
4 buah sayap ayam
4 buah paha bawah ayam
50 g tepung terigu
1 butir telur

Bahan 2 :
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap asin

Bahan 3 : (campur rata)
100 g tepung terigu
50 g maizena
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdm parsley, cincang
1 sdm bubuk kaldu ayam
½ sdt garam

Bahan 4 :
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
100 ml air
1 sdm cabe bubuk
2 sdm saus cabe
1 sdm kecap inggris
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
60 g/4 sdm gula pasir
1 sdm wijen sangrai


Cara Membuat :
  1. Kerat-kerat ayam lalu campur dengan bumbu bahan 2 lalu aduk rata benar kemudian guling-gulingkan ke tepung terigu lalu diamkan.
  2. Kocok lepas telur lalu celupkan ayam dalam telur hingga rata lalu masukkan ayam ke campuran tepung bahan 3 hingga rata sambil sesekali di cubit-cubit agar sedikit keriting.
  3. Panaskan minyak dalam panci sedang. Goreng ayam dalam minyak panas hingga terendam dan masak sampai ayam berwarna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang putih cincang bahan 4 hingga kekuningan lalu masukkan air dan cabe bubuk aduk sesaat lalu masukkan saus cabe, kecap ingris, kecap asin dan minyak wijen.
  5. Setelah cabe mengembang masukkan gula lalu aduk rata hingga mulai pekat kemudian masukkan ayam ratakan hingga terlumur bumbu.
  6. Angkat hidangkan di tabur wijen beserta kentang goreng dan mayones.