Steak Sirloin Sambal Butter - Kreasi Chef Indonesia

STEAK SIRLOIN SAMBAL BUTTER

Membuat steak sendiri ala Sahabat di rumah sepertinya lebih menyenangkan dibandingkan harus jauh-jauh pergi ke restoran. Nah kalau bingung dengan resepnya, Sahabat bisa mencoba resep Steak Sirloin dengan Sambal Butter dari Chef Degan yang super lezat. Cobain di rumah yuk untuk sajian di tengah keluarga.

STEAK SIRLOIN SAMBAL BUTTER - Kreasi Chef Indonesia


Bahan 1 : (sambal butter)

250 g butter, tidak dingin
1 buah bawang bombay, potong halus, matang
9 siung bawang putih, potong halus, matang
2 sdm parsley, cincang halus
4 sdm sambal terasi
½ sdt garam
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2 :

300 gr daging sapi sirloin
1 sdt garam, secukupnya
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdm minyak goreng
2 buah tomat cherry (kuning & merah), dibelah dua
1 sdm parsley, cincang halus

Bahan 3 : (kentang lyonnaise)

2 buah kentang rebus, potong sedikit tebal
1 buah bawang bombay, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis bawang Bombay
1 sdm minyak goreng untuk menggoreng kentang
½ sdt garam
½ sdt pasrsley dihaluskan
½ sdt Ladaku Merica Bubuk



Cara Membuat :

  1. Masukkan 1 sdm minyak, bawang bombay dan bawang putih lalu tumis sampai harum dan kekuningan. Angkat dan sisihkan lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
  2. Kocok butter dengan mixer sampai mengembang dan putih lalu masukkan sambal terasi, potongan parsley, bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis, garam, dan Ladaku Merica Bubuk kemudian aduk rata dan simpan dalam lemari es sampai sambal butter tidak panas.
  3. (Membuat lyonnaise potato) Siapkan bahan 3. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis sampai layu dan berubah warna, lalu angkat dan sisihkan. Pan kentang, tambahkan 1 sdm minyak dan masak sampai kentang berubah warna lalu tambahkan garam, bawang bombay, Ladaku Merica Bubuk, parsley yang dihaluskan, masak sampai kentang matang lalu angkat dan sisihkan.
  4. Marinasi daging sirloin dengan garam, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, dan Desaku Ketumbar Bubuk.
  5. Panaskan pan, masukkan sebagian minyak lalu panggang steak-nya selama 3-4 menit di masing-masing sisi sampai kecoklatan. Angkat steak-nya, sisihkan.
  6. Iris steak-nya sesuai selera lalu sajikan dengan kentang Lyonnaise, tomat cherry diatas piring dan letakkan sambal butter di atas steak lalu taburi daun parsley sajikan.

Bakso Balado - Kreasi Chef Indonesia

BAKSO BALADO
BAKSO BALADO - Kreasi Chef Indonesia
 

Bahan 1 : (marinasi bakso)

500 gr bakso, potong silang
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt garam
300 ml minyak goreng
2 sdm air

Bahan 2 :

6 sdm minyak goreng untuk menumis
200 ml air / 1 gelas
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sct Desaku Bubuk Balado

Bahan 3 : (Bumbu yang dihaluskan)

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat




Cara Membuat :

  1. Marinasi bakso dengan bahan 1. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 6 sdm minyak sampai harum.
  3. Masukkan 1 gelas (200 ml) air dan 1 sachet Desaku Bubuk Balado . Aduk rata masak sampai bumbu larut dan mengembang.
  4. Tambahkan gula dan garam atau sesuai selera.
  5. Masukkan bakso dan masak sampai bumbu kental dan matang.
  6. Sajikan.

Daremola (Daging Rempah Roti Tortilla) - Kreasi Chef Indonesia

DAREMROLA (DAGING REMPAH ROTI TORTILLA)

Tumisan daging rempah yang dibungkus dengan roti tortilla ini ternyata bisa menjadi sajian menu istimewa sebagai bekal liburan ataupun teman berkumpul bersama keluarga tercinta saat menikmati libur tahun baru seperti ini. Yuk langsung buat Daremrolanya hari ini Sahabat!

DAREMROLA (DAGING REMPAH ROTI TORTILLA) kreasi chef indonesia


Bahan 1 :

5 sdm minyak
5 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombay, potong dadu
200 g daging, cincang
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt jintan
¼ sdt adas manis
2 butir cengkeh
¼ buah pala

Bahan 2 :

2 buah tomat besar 100 ml kaldu daging diblender halus
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula
5 sdm saus cabe
1 sdm air jeruk lemon

Bahan 3 :

1 buah tomat potong dadu
1 buah alpukat potong dadu
3 batang daun bawang dirajang
25 helai daun mint dirajang
2 sdm air jeruk
½ sdt garam
3 sdm moyones

Bahan 4 :

4 lembar roti tortila
100 g keju parut cedar





Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga kekuningan.
  2. Masukkan bawang bombai dan daging lalu masak hingga daging berubah warna.
  3. Masukkan sisa bahan 1 dan bahan 2 lalu aduk rata hingga sedikit mengental kemudian angkat.
  4. Campur bahan 3 lalu aduk rata.
  5. Bentangkan roti Tortila di atas piring flat dan isi ¼ bagian dari tumisan daging, beri campuran alpukat dan keju di atasnya lalu lipat pinggiran dan bagian bawah roti tortilla dan siap disajikan.

Wings and drums glassur - Kreasi Chef Indonesia

WINGS and DRUMS GLASSUR
Selain menjadi menu pendamping nasi, ayam juga dapat diolah sebagai menu kudapan yang istimewa dan sangat lezat. Jadi tidak ada salahnya Sahabat di rumah menyajikan menu Wings and Drum Glassur ini sebagai teman asik saat kumpul bersama keluarga menikmati libur tahun baru!

WINGS and DRUMS GLASSUR - kreasi chef indonesia

Bahan 1 :
4 buah sayap ayam
4 buah paha bawah ayam
50 g tepung terigu
1 butir telur

Bahan 2 :
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap asin

Bahan 3 : (campur rata)
100 g tepung terigu
50 g maizena
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdm parsley, cincang
1 sdm bubuk kaldu ayam
½ sdt garam

Bahan 4 :
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
100 ml air
1 sdm cabe bubuk
2 sdm saus cabe
1 sdm kecap inggris
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
60 g/4 sdm gula pasir
1 sdm wijen sangrai


Cara Membuat :
  1. Kerat-kerat ayam lalu campur dengan bumbu bahan 2 lalu aduk rata benar kemudian guling-gulingkan ke tepung terigu lalu diamkan.
  2. Kocok lepas telur lalu celupkan ayam dalam telur hingga rata lalu masukkan ayam ke campuran tepung bahan 3 hingga rata sambil sesekali di cubit-cubit agar sedikit keriting.
  3. Panaskan minyak dalam panci sedang. Goreng ayam dalam minyak panas hingga terendam dan masak sampai ayam berwarna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang putih cincang bahan 4 hingga kekuningan lalu masukkan air dan cabe bubuk aduk sesaat lalu masukkan saus cabe, kecap ingris, kecap asin dan minyak wijen.
  5. Setelah cabe mengembang masukkan gula lalu aduk rata hingga mulai pekat kemudian masukkan ayam ratakan hingga terlumur bumbu.
  6. Angkat hidangkan di tabur wijen beserta kentang goreng dan mayones.

Sushi Rendang Udang - Kreasi Chef Indonesia

SUSHI RENDANG UDANG

Salah satu kreasi menu cuisine yang memadukan kuliner khas Jepang dengan citarasa Nusantara bisa Sahabat coba dalam menu yang satu ini. Udang yang diolah dengan bumbu rendang menyatu dalam gulungan sushi yang sangat nikmat di setiap gigitannya. 


Sushi Rendang Udang - Kreasi Chef Indonesia


Bahan 1 :

400 ml santan kental dari 1 buah kelapa
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 btg serai, belah dan memarkan
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt garam


Bahan 2 : (haluskan)

2 buah cabe merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ekor daging udang
50 ml air


Bahan 3 :

6 ekor udang cukup besarnya tusuk dengan tusuk sate dari ekor ke kepala, beri garam ½ sdt dan goreng
50 g acar timun
50 g wortel potong batang korek api
50 g kentang potong batang korek api
4 lbr daun selada muda
4 sdm mayones
4 lbr nori


Bahan 4 :

400 g nasi jepang yang panas / beras indo dicampur ketan
2 sdm air
½ sdt cuka
¾ sdt garam

Cara Membuat :

  1. Rebus dengan api kecil bahan 1 dan 2 hingga redius dan menjadi bumbu rendang yang cukup pekat berminyak. Sisihkan.
  2. Campur bahan 4 hingga rata.
  3. Letakkan nori di atas alat pembuat sushi lalu beri nasi hingga semua permukaan nori tertutup dan agak tebal.
  4. Letakkan udang yang sudah di kupas di ujung salah satu di atas nasi lalu beri bumbu rendang, acar timun, wortel dan kering kentang. Sebelum digulung, selipkan ekor dan kepala udang di ujungnya kemudian gulung rapi dan padat lalu lepaskan dari alat pembuat sushi.
  5. Beri atasnya dengan mayones dan potong serasi.
  6. Sajikan.

sate acar kuah kari -kreasi chef indonesia

SATE ACAR KUAH KARI
sate acar kuah kari -kreasi chef indonesia
 


Bahan 1 :

400 g dada ayam potong dadu (seperti potongan sate)
2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
4 siung bawang putih halus
1 sdm kecap manis
2 sdm air hangat
½ sdt garam
20 buah tusuk sate

Bahan 2 :

1 buah mentimun potong dadu
75 g kol rajang kasar
8 buah bawang merah rajang kasar
5 buah cabe rawit hijau rajang serong
2 sdm gula
1/2 sdt garam
1 sdt cuka
4 buah lontong
2 sdm bawang goreng

Bahan 3 : (haluskan)

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Bahan 4 :

6 sdm minyak goreng
50 ml air
500 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt gula
1 sdt garam
250 ml santan kental

Cara Membuat :

Campur semua bahan 1 hingga rata lalu diamkan 10 menit.

Tusuk dengan tusuk sate masing-masing tusukan 4 buah daging, lakukan hingga selesai semua lalu sisihkan kemudian bakar sate di pan atau bara api hingga matang. Sisihkan.

Campur semua bahan 2 kecuali lontong dan bawang goreng, aduk rata dan diamkan 15 menit.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.

Masukkan air lalu masak hingga redius dan tanak.

Masukkan santan dan Desaku Bubuk Kari Nusantara aduk berlahan hingga larut dan mengembang.

Masukkan garam dan gula. Tambahkan santan kental lalu aduk perlahan hingga mendidih kembali jangan sampai pecah santannya kemudian matikan api.

Letakkan potongan lontong secukupnya di soup plate, tambahkan 5 buah sate dan acar kemudian siram dengan kuah kari lalu terakhir taburi dengan bawang goreng.

Sajikan panas-panas.

rendang bebek - kreasi chef indonesia

RENDANG BEBEK

Jika rendang identik dengan daging, Sahabat juga bisa menyajikan kreasi menu rendang berbahan dasar bebek yang tak kalah lezatnya. Yuk simpan resep variasi menu Rendang Bebek yang satu ini Sahabat!

rendang bebek - kreasi chef indonesia



Bahan 1 :

800 gr bebek
500 ml santan
300 ml air
3 sdm ampas kelapa/blondo

Bahan 2 : (Bumbu)

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabe merah besar
2 lbr daun kunyit
2 lbr daun jeruk
2 butir kemiri
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
2 cm lengkuas (geprak)
2 btg sereh, rajang
2 cm jahe
2 ½ sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Bebek dicuci dan dipotong 8 bagian.
  2. Haluskan bumbu bahan 2 kecuali daun jeruk dan daun kunyit.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang lalu masukkan daun kunyit.
  4. Masukkan ampas kelapa, santan, air, daging bebek, dandaun jeruk lalu rebus dengan api sedang dan pastikan tidak terlalu mendidih karena membuat santan pecah.
  5. Masak dan aduk terus menerus dengan api kecil hingga bumbu mengental dan kering kurang lebih selama 1 jam.
  6. Hidangkan rendang bebek dengan nasi kuning, kentang balado, dan baby iceberg lettuce.