Sushi Rendang Udang - Kreasi Chef Indonesia

shares

SUSHI RENDANG UDANG

Salah satu kreasi menu cuisine yang memadukan kuliner khas Jepang dengan citarasa Nusantara bisa Sahabat coba dalam menu yang satu ini. Udang yang diolah dengan bumbu rendang menyatu dalam gulungan sushi yang sangat nikmat di setiap gigitannya. 


Sushi Rendang Udang - Kreasi Chef Indonesia


Bahan 1 :

400 ml santan kental dari 1 buah kelapa
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 btg serai, belah dan memarkan
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt garam


Bahan 2 : (haluskan)

2 buah cabe merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ekor daging udang
50 ml air


Bahan 3 :

6 ekor udang cukup besarnya tusuk dengan tusuk sate dari ekor ke kepala, beri garam ½ sdt dan goreng
50 g acar timun
50 g wortel potong batang korek api
50 g kentang potong batang korek api
4 lbr daun selada muda
4 sdm mayones
4 lbr nori


Bahan 4 :

400 g nasi jepang yang panas / beras indo dicampur ketan
2 sdm air
½ sdt cuka
¾ sdt garam

Cara Membuat :

  1. Rebus dengan api kecil bahan 1 dan 2 hingga redius dan menjadi bumbu rendang yang cukup pekat berminyak. Sisihkan.
  2. Campur bahan 4 hingga rata.
  3. Letakkan nori di atas alat pembuat sushi lalu beri nasi hingga semua permukaan nori tertutup dan agak tebal.
  4. Letakkan udang yang sudah di kupas di ujung salah satu di atas nasi lalu beri bumbu rendang, acar timun, wortel dan kering kentang. Sebelum digulung, selipkan ekor dan kepala udang di ujungnya kemudian gulung rapi dan padat lalu lepaskan dari alat pembuat sushi.
  5. Beri atasnya dengan mayones dan potong serasi.
  6. Sajikan.

Related Posts